NOUVEL AN

MENU DU JOUR DE L’AN

- Lobe de foie gras de canard au Calvados* et Porto*, confit d’oignons à la grenadine
- Farci de homard aux pousses d’épinards et coquillages, viennoise coraillée, bisque vanillée à l’orange
- Dos de marcassin rôti, panais confit en aigre doux, sauce grand veneur*; bettes et choux au vinaigre
- Camembert rôti, feuilles de mâche, caramel au Calvados* et petit pain à l’ancienne aux fruits secs
- Chocolat framboise, eau de rose, biscuit amande, mousseline griotte et sorbet bonbon

Menu complet : 52€/pers. (hors boissons) - 39 €/pers. (sans le «farci de homard» et hors boissons)

*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Consommez avec modération.