NOUVEL AN

MENU DU JOUR DE L’AN
- Lobe de foie gras de canard au Calvados* et Porto*, confit d’oignons à la grenadine
- Salamandre de homard en viennoise de corail, bisque à l’Espelette et Cognac*, mousse butternut
- Gigue de chevreuil rôtie, terrine de macaronis gratinée au parmesan, jus teinté aux épices douces et chutney
- Camembert rôti, caramel de Calvados* et Xérès*, feuilles de mâche
- Petit millefeuille de vanille, sangria blanche mangue, ananas, passion, mascarpone cacao amer aux éclats de nougatine, lait glacé

52€/pers. (hors boissons)

*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Consommez avec modération.