Boulevard de la mer 14800 Deauville
02 31 98 66 00

NOUVEL AN
Soirée animée sur les Planches jusqu’à 2h du matin en compagnie d’Angelina Wimes et François Morel au piano. Réservée aux personnes majeures.
MENU DU REVEILLON
- Coupe de champagne Dom Pérignon*
- Opéra de foie gras, coeur de saumon, zeste de citron vert, chair de tourteau et tomate confite
- Noix de coquilles Saint-Jacques en carpaccio, huile de noisettes et chips de potiron
- Jardin de homard, crème de chou-fleur et ses perles de caviar
- Filet de Saint-Pierre en écailles de pommes charlotte truffé, petit ragout de céleri et morilles cuites dans son jus, sauce champagne*
- Le trou normand* au sorbet pomme verte, Calvados Père Magloire 10 ans d’âge*
- Filet de chevreuil en croûte de noix, escalope de foie gras chaude, cèpes et girolles cuites en persillade, éclats de marron
- Feuille à feuille de mandarine, crème légère à la vanille de Madagascar
- Café et mignardises
235 €/pers. (1/2 bouteille de Champagne Veuve Clicquot Vintage 2008*/pers inclus)
*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Consommez avec modération.