NOUVEL AN

Soirée animée sur les Planches jusqu’à 2h du matin en compagnie d’Angelina Wimes et François Morel au piano. Réservée aux personnes majeures.

MENU DU REVEILLON

- Coupe de champagne Dom Pérignon*
- Opéra de foie gras, coeur de saumon, zeste de citron vert, chair de tourteau et tomate confite
- Noix de coquilles Saint-Jacques en carpaccio, huile de noisettes et chips de potiron
- Jardin de homard, crème de chou-fleur et ses perles de caviar
- Filet de Saint-Pierre en écailles de pommes charlotte truffé, petit ragout de céleri et morilles cuites dans son jus, sauce champagne*
- Le trou normand* au sorbet pomme verte, Calvados Père Magloire 10 ans d’âge*
- Filet de chevreuil en croûte de noix, escalope de foie gras chaude, cèpes et girolles cuites en persillade, éclats de marron
- Feuille à feuille de mandarine, crème légère à la vanille de Madagascar
- Café et mignardises

235 €/pers. (1/2 bouteille de Champagne Veuve Clicquot Vintage 2008*/pers inclus)

*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Consommez avec modération.