Le Cyrano rejoint le réseau In Deauville

Nathalie et Laurent Amiard ont rejoint le réseau des adhérents in Deauville. Leur bar, restaurant,tabac est situé dans le quartier de l'Eglise. C’est une vaste terrasse animée, et un joli bar restaurant dont la décoration est un hommage au monde du cheval qui en a fait son quartier général. Ambiance feutrée côté restaurant, agitée autour du bar…ici les cracks ont leur portrait au mur et le galop le bon rythme !

Nathalie et Laurent Amiard cherchent en permanence des cigares aux saveurs nouvelles ou méconnues pour le plaisir de clients très fidèles à leur cave.

Jadis et aujourd'hui

Le Cyrano longtemps appelé Chez Joe Germain était à l’origine un hôtel, restaurant, bar et tabac.
Puis, les dix huit chambres d’hôtel sont devenues dix huit petits studios et le restaurant une salle de bar. L’esprit a perduré malgré tout et tout au long du siècle. Le Cyrano est resté le lieu de rendez-vous des passionnés du cheval, ceux dont c’est le métier, ceux qui parient, ceux qui veulent être au plus près des installations hippiques. De 7h du matin ( 6h30 en été) jusqu’à 14h, près de 150 habitués se retrouvent quotidiennement autour du bar pour consulter l’actualité hippique et équestre et affiner ses paris. « Une famille » avec laquelle Nathalie, Laurent et leurs six salariés vivent et partagent joies et soucis, souvent liés aux chevaux dont ils suivent les histoires.

Leurs parcours
Ils ont racheté le Cyrano il y a quinze ans. Originaires du département de l’Eure, ils avaient initialement prévu de rester trois ans, tant ce dur métier leur semble inconcevable à long terme. C’était sans compter sur la qualité de vie Deauvillaise, idéale pour leur deux enfants scolarisés à deux pâtés de maison du Cyrano et  de la plage où ils passeront leurs étés. Ils n’ont pas vu passer le temps et se sont attachés à Deauville et à sa dynamique touristique qu’ils n’imaginent plus quitter désormais.

Le Cyrano, image d'archive
Le Cyrano, Deauville
Le Cyrano, façade, Deauville

Date clé : 2014

L’année de la rénovation de fond en comble. Plusieurs mois de travaux se succèdent avec la peur que les clients prennent d’autres habitudes. Mais non, ils sont tous revenus dès l’ouverture.
Ils ont choisi une décoration en cohérence avec l’établissement, son histoire et ses clients. Le cheval y est à l’honneur dans les détails vintage et sur les murs. Objets d’un autre temps, meubles en bois noir, fauteuils de cuir : le lieu est accueillant et chaleureux pour les lèves-tôt comme pour les touristes de passage.  Les anglais y viennent en nombre en été. Beaucoup apprécient la cave à cigares, véritable passion pour les propriétaires des lieux qui n'hésitent pas à parcourir le monde pour découvrir de nouvelles productions.
 
Convictions culinaires
Ils revendiquent une cuisine « comme à la maison » faite de produits locaux, simples et de qualité. La viande est achetée à un groupement normand. Pour les légumes, Nathalie traverse la rue et s’approvisionne au marché bio du jeudi. Il lui arrive de rafler une bonne partie du stand de l’unique maraîchère manchoise présente. La cerise sur le gâteau, c’est un service en continu jusqu’à 20h tous les jours.
Le Cyrano, Deauville
Le Cyrano, Deauville
Le Cyrano, Deauville
Les infos pratiques

pour déjeuner ou boire un verre au Cyrano