Parcourir les distilleries et brasseries
La Normandie est la région emblématique de la pomme, on la trouve sous toutes ses formes dont une déclinaison de plusieurs alcools dorés que le monde entier nous envie. Ces breuvages cachent un savoir-faire de plusieurs générations, de plusieurs siècles voire presque d’un millénaire. Le Cidre, le Calvados et le Pommeau sont tous les trois liés dans leur processus de fabrication mais ont tous des secrets que vous pourrez découvrir en visitant domaines et distilleries du territoire.
A l'origine des trois alcools normands
Château du Breuil
Le Cidre
Des pommes mûres à point et tombées de l’arbre est fait un jus qui, après fermentation de plusieurs mois, donne naissance au cidre dont les bulles roulent le long du palais, laissant exploser en bouche les saveurs des pommes de
Normandie. Dans le Pays d’Auge les cidres sont légèrement sucrés et acidulés, ce qui les rend désaltérant et leur confère un taux d’alcool entre 3,5% et 4.5%.
A savoir ! Seuls les cidres demi-sec répondant à un cahier des charges bien précis peuvent obtenir l’Appellation d’Origine Protégée (AOP) Pays d’Auge.
Le Calvados
Du cidre naît le Calvados, nectar aromatique à la belle couleur vermeille. Après longue fermentation du cidre il est alors distillé deux fois pendant de longs mois avant d’être mis en fûts en bois de Chêne où il est paisiblement laissé, à vieillir et à s’affiner. Deux ans sont cependant minima pour qu’il puisse obtenir l’appellation AOC Calvados Pays d’Auge.
Des pommes mûres à point et tombées de l’arbre est fait un jus qui, après fermentation de plusieurs mois, donne naissance au cidre dont les bulles roulent le long du palais, laissant exploser en bouche les saveurs des pommes de
Normandie. Dans le Pays d’Auge les cidres sont légèrement sucrés et acidulés, ce qui les rend désaltérant et leur confère un taux d’alcool entre 3,5% et 4.5%.
A savoir ! Seuls les cidres demi-sec répondant à un cahier des charges bien précis peuvent obtenir l’Appellation d’Origine Protégée (AOP) Pays d’Auge.
Le Calvados
Du cidre naît le Calvados, nectar aromatique à la belle couleur vermeille. Après longue fermentation du cidre il est alors distillé deux fois pendant de longs mois avant d’être mis en fûts en bois de Chêne où il est paisiblement laissé, à vieillir et à s’affiner. Deux ans sont cependant minima pour qu’il puisse obtenir l’appellation AOC Calvados Pays d’Auge.
Le Pommeau
Le cidre et le calvados ont permis la création, en 1982, du Pommeau, doux et puissant à la fois mêlant ces deux alcools. Le Calvados utilisé est âgé d’au moins 2 ans puis le mélange est laissé à vieillir pendant 18 mois, son taux d’alcool atteint alors environ 18%.
A la découverte des distilleries
Calvados Expérience, un musée mutli-sensoriels
Au coeur de son lieu de naissance, à Pont l’Evêque, embarquez pour une expérience historique unique en remontant le temps des Vikings à nos jours sur les traces du Calvados, cet élixir connu dans le monde entier. Ce voyage sensoriel vous révèlera les secrets et mystères de fabrications, de la pomme à la bouteille, en terminant votre visite par une dégustation des meilleurs crus.
Calvados Père Magloire, l'Experience
Route de Trouville
14130 PONT-L'EVEQUE
France02 31 64 30 31
Le Calvados aux 5 sens du Château du Breuil
Voir, toucher, sentir, écouter puis déguster…. Voici le programme du Château du Breuil pour vous livrer les secrets de fabrication du Calvados Pays d’Auge et de sa V.I.P, sa Very Importante Pomme ! Avec ses 22 000 pommiers elle est sans aucun doute la reine du domaine, si vous aussi vous souhaitez rencontrer cette invitée de marque rendez-vous au Château du Breuil-en-Auge. On peut profiter d'une belle balade dans le parc et y pique-niquer au milieu des pommiers.
La Spiriterie Française - Château du Breuil - Normandie
Les Jourdains
14130 LE BREUIL-EN-AUGE
France02 31 65 60 09
02 31 65 60 00
Chez Calvados Christian Drouin
Distillerie familiale et artisanale, les Calvados Drouin se situent dans des bâtiments authentiques en colombages de l’architecture augeronne du VIIe siècle. Les vergers conservent des variétés de pommes ancestrales du Pays d’Auge au goût unique qui donnent aux produits une qualité d’exception. Les Calvados Drouin ont d’ailleurs reçu plus de 160 médailles d’or et des prix d’honneur ! On peut visiter le domaine pour découvrir toutes les étapes de fabrication du cidre et du Calvados, puis déguster du Calvados issu de cuvées spéciales.
Calvados Christian Drouin
1895 route de Trouville
14130 PONT-L'EVEQUE
France02 31 64 30 05
Au Manoir d'Apreval
Le Manoir d’Apreval compte pas moins de 17 variétés de pommes dans son verger à l’appellation Agriculture Biologique qui s’étend sur 25 hectares. Ces variétés permettent de créer des Cidres, Calvados et jus de pommes bien typiques du Pays d’Auge. Les visites guidées et dégustation sont possibles l’été ainsi qu’un espace pique-nique champêtre sous les pommiers.
Manoir D'Apreval
15 chemin des Mesliers
14600 PENNEDEPIE
France02 31 14 88 24
Distillerie Busnel SAS
La distillerie Busnel, créée en 1820 par Ernest Busnel, est la plus ancienne des grandes maisons de Calvados. A Cormeilles, au cœur du pays d’Auge, elle dispose d'un savoir-faire ancestral mais innove sans cesse avec de nouveaux produits alliant ainsi tradition et modernité.
Distillerie Busnel SAS
Route de Lisieux
27260 CORMEILLES
France02 32 57 38 80
Domaine de la Pommeraie
Dans un cadre typiquement normand situé au coeur du Pays d'Auge, à Gonneville sur Honfleur, avec ses maisons à toit de chaume, le Domaine de la Pommeraie vous révèlera la fabuleuse histoire du Calvados… L'ensemble des bâtiments construits à l'ancienne bénéficie des dernières techniques modernes pour le stockage et la distillation.
Domaine de la Pommeraie
Le bourg
14600 GONNEVILLE-SUR-HONFLEUR
France02 31 89 20 11
06 07 67 50 60
La Route du Cidre
La Route du Cidre est un itinéraire touristique de 40 km qui passe par les routes aux plus beaux manoirs, aux plus beaux châteaux et aux plus beaux villages typiques du Pays d’Auge. Au fil de ce parcours, vous retrouverez plus d'une quinzaine producteurs qui vous inviteront à venir déguster leur meilleur cidre dans leur cave. Vous pourrez également rencontrer d’autres fabricants de produits artisanaux comme la laine ou les produits laitiers.
A la découverte des bières locales !
La Brasserie Bel Orge
Benoît Boisanfray a toujours baigné dans l’univers de la brasserie, son grand-père était brasseur dans le Calvados. Depuis 2016, il brasse avec amour, passion et respect des matières premières pas moins de quatre bières dans sa micro-brasserie Bel Orge. Avoir le label Agriculture Biologique (AB) sonnait comme une évidence pour Benoît qui essaie d’ailleurs d’utiliser des ingrédients les plus locaux possibles. Ses bières s’inspirent des bières traditionnelles britanniques, moins sucrées que ses cousines belges, et très aromatiques. Blonde et ronde avec du blé, Blanche légère avec une pointe de coriandre, Copper Ale délicate ou Noire avec du caractère, choisissez celle qui vous convient !
Il est possible de visiter gratuitement l'atelier tous les samedis (5 personnes maximum) pour tout savoir des techniques et secrets du brassage de la bière ! La brasserie est également ouverte tous les jours pour la vente à emporter.
Brasserie Bel Orge
6 rue des Grives
14640 VILLERS-SUR-MER
France06 71 61 55 62
