Réveillon au casino

NOUVEL AN

Réveillon-spectacle Deaullywood à partir de 21h animé par l’orchestre Tom Bréard jusqu’à 3h du matin

MENU DU REVEILLON

- Coupe de champagne Moët et Chandon* et ses canapés
- Coeur de saumon gravelax, perle de citron et arenkha
- ½ homard poché et sa bisque, cheesecake au crumble de homard, à la crème philadelphia au citron et au velouté de petits pois avec sa quenelle d’arenkha
- Grenadins de veau rôtis, écrasé de betteraves rouges, pithiviers de pommes de terre à la truffe et son jus de veau truffé
- Pavé de turbot poché, fumet de poissons à l’orange, bouquet de légumes, zestes d’agrumes et écrasé de pommes de terre au citron jaune
- Le délice exotique, crémeux mangue et passion, crème vanille, son biscuit chocolat et sauce cacao
- Café et mignardises

275 €/pers. (1/2 bouteille de Champagne Moët et Chandon*/pers. inclus) - 136 €/enfant moins de 12 ans

*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Consommez avec modération.

NOUVEL AN

Réveillon gourmand et dansant avec Julien Gritte (origamiste) et DJ Pocket à partir de 21h jusqu’à 3h du matin

MENU DU REVEILLON

- Coupe de champagne Moët et Chandon* et ses canapés
- La bûchette boeuf et champignons
- Saumon gravelax mariné aux épices, chutney de betteraves, blinis, crème de cresson, concombre, betterave shioga et quenelle d’arenkha
- Filet de boeuf Rossini rôti, escalope de foie gras, blinis de châtaignes et baies de goji, pommes de terre ana à la patate douce, cèpes et jus de viande truffé
- Pavé d’ombrina, viennoise aux agrumes, purée d’héliantis, risotto, fondue de poireaux, brandade de haddock, sauce homardine
- La douceur chocolat et framboise, mousse framboise et mousse chocolat, biscuit dacquois et sablé breton, coulis de fruits rouges
- Café et mignardises

195 €/pers. (1/2 bouteille de champagne Moët et Chandon*/pers. inclus) - 96 €/enfant de moins de 12 ans

*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Consommez avec modération.

NOUVEL AN

Avec Intermezzo à partir de 20h

MENU DU REVEILLON

- Coupe de champagne Gaël Poinsot*, fraîcheur de Saint-Jacques, coulis au pesto maison
- Traditionnel foie gras au Muscat*, pané aux fruits des montagnes, ananas rôti en chutney, petit pain de campagne à la figue
- Filet de bar rôti aux petits coquillages, beurre blanc citronné, tombée de courgettes parfumées au curcuma
- Médaillon de veau mariné par nos soins, crème de morilles, entremets de pommes de terre aux petits légumes
- Ecrin tout chocolat aux éclats de noisettes, accompagné de son coulis de cerise

75 €/pers. (hors boissons - cotillons et coupe de champagne* offerts à minuit)

*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Consommez avec modération.

NOUVEL AN

Menu dansant avec les Grands Mômes et Régis Suez en duo à partir de 20h

MENU DU REVEILLON

- Le médaillon de homard en gelée de crustacés, crumble de corail / Le millefeuille de foie gras, magret fumé et mangue / le velouté de cèpes, crème légère au foin
- Le suprême de Saint-Pierre à la vanille et verveine, risotto d’épeautre
- Le sorbet ananas et Monbazillac*
- La caille farcie au foie gras, mousseline de châtaigne et figue rôtie, sauce périgourdine
- Le brie façon nougatine aux mendiants, mesclun de salade, vinaigrette de noix
- Le feuille à feuille choco poire, coulis de gingembre et orange

Vin blanc : Parallele 45* ou Vin rouge : Château Eyran* ½ bouteille/personne 145 €/pers. (tout compris, cotillons et coupe de champagne offerts à minuit)

*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Consommez avec modération.