Brasseries déco

NOËL

MENU DU JOUR DE NOËL

- Duo de saumon et foie gras compotée de figues
- Tartare de Saint-Jacques et salicornes vinaigrette à la mandarine
- Trou Normand*
- Chapon farci aux cèpes, duo de purées carottes et céleris, jus poivré fumé ou Pavé de cabillaud et asperges vertes, crème de truffes
- Duo de fromages normands
- Bûche de Noël façon Honorine
- Café et mignardises

49€/pers. (hors boissons)

*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Consommez avec modération.

NOËL

MENU DU REVEILLON

- Noix de Saint-Jacques et le cumbawa, snackée à la plancha et parfumée de baies de passion, pavé de papaye grillé et crémeux de corail au cumbawa
- Chapon et la verveine d’Argentine, doré au poivre de Saïgon, champignons et blettes, « chicken wings »
- Bûche de Noël, chocolat lacté, croustillant à la noisette torréfiée

45 €/pers. (hors boissons)

MENU DU JOUR DE NOËL

- Le saumon fumé comme un gravelax inspiré d’un voyage en Laponie
- La Saint-Jacques de Normandie, les noix dorées au beurre noisette, tétragone tombée, purée de butternut réglissée, de la livèche servie comme une crème
- Le buffet de desserts de notre chef Pâtissier, sélection des meilleures gourmandises d’ici à volonté

50€/pers. (hors boissons)

NOUVEL AN

Soirée Saint-Sylvestre avec cotillons, piste de danse avec DJ Olivier à partir de 20h

MENU DU REVEILLON

- ½ bouteille de champagne* et ses canapés de douceur
- Trésor de nos basses-cours, foie gras de canard maison, chutney de figues et sa brioche tiède
- Délices des flots, filet de Saint-Pierre, Saint-Jacques, langoustine garnie, flan de courgettes, sauce façon dieppoise
- Fraicheur normande, sorbet pomme au Calvados*
- Pièce Royale, filet de boeuf braisé sauce morilles, gratin dauphinois
- Assortiment du terroir, camembert « père Eugène », chèvre « Saint Maure de Touraine » et son bouquet de salade
- Caresse du pâtissier, duo allumette choco-pécan, caramel-beurre salé, sablé mangue/panna-cotta et son coulis
- L’ambassadeur du Brésil, café et ses mignardises
- ½ bouteille de vin*(rouge, rosé ou blanc)

120€/pers.

*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Consommez avec modération.

NOUVEL AN

Avec animation de magie en close-up

MENU DU REVEILLON

- Soupe de champagne* et canapés
- Foie gras au porto* et poivre noir, compotée de figues
- Feuilleté de Saint-Jacques, crème de langoustines
- Cadence glacée d’Honorine
- Filet de boeuf Wellington, pomme dauphine maison, jus truffé
- Aumônière de camembert chaud et salade
- Farandole de desserts Honorine : forêt noire, omelette norvégienne, macaron café mandarine
- Café et mignardises

89 €/pers. (hors boissons)

*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Consommez avec modération.